鮮乳？營業用乳？傻傻分不清楚？

「有一碗只要20元的蚵仔麵線， 當然也有936ml只要20幾元的牛奶！」

 (936ml就是大家買得到的長條大瓶容量)

光是孩子早餐喝的小鮮奶都要28元了！

20幾元的大瓶牛奶耶！即期品也沒這麼便宜！

其實在烘焙業，這種價格的牛奶算普遍。

不見得是因為以量制價，而是內容物或比例不同。

就像超商咖啡專用乳一樣，也有烘焙專用乳。

老實說我第一次知道時，有種恍然大悟的感覺！

因應各行業而生的「業務用乳」原來跟100%純鮮乳不同。

業務用乳基本上不會有鮮乳標章，以成份來看就是人家說的還原奶/冰磚奶。

對於商家來說，業務用乳能有更好的穩定性，

像是更容易有綿密奶泡、高溫時更不容易乳水分離...而且價格更便宜！

鮮乳/牛乳/營業用乳...文字遊戲讓人搞不清楚。

但慕鄰甜點所使用的全是鮮乳，並非營業用乳。

就是一般賣場大家都可以買到的100%純鮮乳(有貼一隻白色牛牛的鮮乳標章)，

有乳糖不耐的朋友可能要留意一下了！

附上一張「芋泥相遇輕乳」的美照~~

奶香(100%純鮮乳的天然乳香哦)、蛋香、芋香一次集結！

綿密濕潤的輕乳酪蛋糕，加上厚實的芋頭餡，清爽順口又飽足！